92 / 144
De passie die de Italianen hebben voor koffie, is
wereldwijd bekend. Als je in Italië over straat loopt, hoor
je het regelmatig: ‘Allora caffè!’ oftewel... ‘tijd voor koffie’.
De naam van het Osse bedrijf Allora Caffè is dan ook
niet per toeval ontstaan. De medewerkers delen één
grote passie: koffie.
Koffie is meer
dan zomaar koffie
92
BOSSCHE ZAKEN
‘Ik heb liever
dat de computers
uitvallen dan dat
het koffie-apparaat
stuk gaat’
‘Ik heb liever dat de computers uitvallen
dan dat het koffie-apparaat stuk gaat’. Het
is een opmerking die salesmanager Stephan
van Daal regelmatig te horen krijgt als hij op
bezoek is bij bedrijven of instellingen. Het
is illustratief voor het belang dat vandaag
de dag op de werkvloer wordt gehecht aan
een goed kopje koffie of thee. “Omdat de
intensiteit waarmee je geniet van goede
koffie en thee groter is, geniet je er ook
langer van”, legt Stephan uit. “Niet alleen
medewerkers zijn tevreden, ook klanten
vinden het fijn als ze een lekker bakje koffie
voorgeschoteld krijgen. Je betaalt een paar
cent meer per kopje, maar de economische
waarde is zoveel groter dat het de moeite
waard is.”
Het lijkt allemaal zo voor de hand liggend,
maar toch kent het Nederlandse bedrijfsle-
ven nog lang niet de koffiecultuur zoals in
landen als Italië. Voor Allora Caffè een mooie
missie om daar verandering in te brengen.
Dat proces is volgens Stephan gaande want
hij ziet in het Nederlandse bedrijfsleven een
verschuiving van de zogenoemde instant
koffie naar koffie die ter plekke in de machi-
nes gemalen wordt van verse bonen. “Geluk-
kig maar! We willen Nederland laten zien dat
er zoveel meer in koffie zit”, zegt Stephan,
die met passie vertelt over de oorsprong van
koffie, het verschil tussen de koffie van plan-
tages van diverse hoogten en over Robusta
en Arabica. “De hoogland Arabica is de basis
van onze koffie, de beste dus.”
TOPKWALITEIT
Allora Caffè is zes jaar geleden opgericht
door directeur en eigenaar Wim Vollenberg.
Inmiddels zijn er zes mensen werkzaam bij
de officiele importeur van Costadoro koffie,
een koffiebrander uit Turijn die wereldwijd
zeer hoog aangeschreven staat en met haar
melanges verschillende prestigieuze prijzen
wint. Allora Caffè levert koffie en thee van
topkwaliteit aan horeca en het midden- en
kleinbedrijf. “Een mooi assortiment met
naast koffie en thee ook de apparatuur en
toebehoren als kopjes, suiker en melk”, zegt
Stephan van Daal. In een grote showroom
zijn veel machines en toebehoren te
bezichtigen. Deze machines – die door Allora
Caffè worden geïnstalleerd en onderhouden
- zijn verkrijgbaar via koop, huurkoop, lease,
maar ook op huurbasis.
Het moederbedrijf in Italië stelt hoge
eisen aan de kwaliteit. “Dat is altijd het
uitgangspunt”, stelt Stephan. Daarom wordt
bij Allora Caffè veel aandacht geschonken
aan kwaliteitscontrole, training en
ontwikkeling van koffie- en theeconcepten.
Maar ook aan de medewerkers worden
hoge eisen gesteld. De trefwoorden?
Uitsluitend topmerken, snelle levering,
advies van echte barista’s en een uitstekende
service. Dat alles met maar één doel: de
filosofie vanuit Italië te vertalen naar de
wensen van de Nederlandse markt.
“Zodat heel Nederland een goede koffie
weet te waarderen”, besluit Stephan.